Recioto di Soave DOCG
Il bianco dolce dei colli veronesi
IlRecioto di Soave DOCGè uno dei vini passiti più rinomati d’Italia, prodotto sulle colline a est di Verona, nelle zone storicamente vocate del Soave. La denominazione valorizza il vitignoGarganega, che deve costituire almeno il 70% dell’uvaggio, con l’eventuale aggiunta di Trebbiano di Soave o Chardonnay. Le uve vengono raccolte e lasciate appassire nei fruttai per concentrare zuccheri e aromi, prima della vinificazione. Su WineItalyOnline puoiacquistare Recioto di Soave DOCG onlinee scegliere tra etichette che raccontano tradizione e dolcezza in un calice.
Caratteristiche distintive
Il Recioto di Soave si presenta con un colore dorato intenso, che tende all’ambrato con l’invecchiamento. Al naso offre profumi complessi difrutta candita, miele, albicocca secca, fiori gialli e spezie dolci. Al palato èvellutato, morbido e persistente, con una dolcezza equilibrata da freschezza e mineralità, che lo rende armonioso e mai stucchevole. Ciò che lo distingue è la sualongevità: anche dopo anni, mantiene vivacità e una ricchezza aromatica sorprendente.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con:
Pasticceria secca e biscotti tipici veneti
Crostate alla frutta e torte soffici
Formaggi erborinati come gorgonzola dolce
Foie gras e piatti agrodolci
Da meditazione, gustato da solo
La sua dolcezza raffinata lo rende un vino ideale per il fine pasto o per momenti di degustazione lenta.
Produttori o zone rappresentative
Il cuore della denominazione si trova nei comuni di Soave e Monteforte d’Alpone, con vigneti che poggiano su suoli vulcanici e calcarei. Tra i produttori più celebri spiccanoPieropan,CoffeleeGini, cantine storiche che hanno reso il Recioto di Soave un simbolo del vino dolce italiano.
FAQ
Quali uve compongono il Recioto di Soave DOCG?
PrevalentementeGarganega, con una piccola percentuale di Trebbiano di Soave o Chardonnay.
Con quali piatti si abbina meglio?
Con dolci da forno, formaggi erborinati o da meditazione a fine pasto.
