La denominazione FIXIN, riconosciuta dal 1936, è suddivisa in villaggi e premiers crus. La maggior parte del vino prodotto qui è rosso (vitigno Pinot Nero), ma ci sono anche parcelle di bianco (principalmente vitigno Chardonnay). I suoi vini rossi, conosciuti come “vin d’hiver” (vino d’inverno), sono di colore viola brillante. Il bouquet si divide tra aromi floreali (violetta, peonia), fruttati (ribes nero, marasca, mela cotogna), muschiati e pepati. Non è raro il nocciolo di ciliegia. Spesso tannici da giovani, i vini di Fixin hanno un attacco rotondo e una consistenza delicata, che li rende ben conservabili.
| Abbinamenti | Accompagna arrosti e piatti ricchi. |
|---|---|
| Denominazione | Fixin Village 2018 |
| Descrizione del Produttore | Pierre Gelin è un riferimento per il Fixin Village. |
| Metodo di Produzione | Affinamento in botti per 12 mesi |
| Note di Degustazione | Aromi di frutti rossi, con una struttura ben equilibrata. |
| Annata | 2018 |
| Formato | 75 cl |
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