L’uva moscato, aromatica per eccellenza, necessita di una tecnica di vinificazione particolare per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto. Immediatamente dopo la raccolta rigorosamente a mano l’uva è pressata delicatamente e il mosto ottenuto reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni. Tale succo d’uva si conserva in vasche frigorifere sino al momento dell’elaborazione in autoclave per l’ottenimento di un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati. il Processo produttivo è identico per i diversi moscati anche se ognuno di essi presenta caratteristiche qualitative particolari, conferite dai differenti vigneti di origine.
| Abbinamenti | Ideale con dessert, frutta fresca e pasticceria. |
|---|---|
| Denominazione | La Galeisa 2022 Moscato d'Asti Docg |
| Descrizione del Produttore | La Caudrina è un'eccellenza nella produzione di Moscato d'Asti di alta qualità. |
| Metodo di Produzione | Metodo Charmat con fermentazione a bassa temperatura |
| Note di Degustazione | Giallo brillante con bollicine delicate. Profumi di fiori bianchi, pesca e agrumi. Dolce, equilibrato e con un finale armonioso. |
| Annata | 2022 |
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